Mene Etusivulle
Liity asiakasomistajaksi
Mene Etusivulle
16.1.2026
UUTINEN

Original Sokos Hotel Kimmeliin avautuu uusi ranskalaisesta keittiöstä tunnettu ravintola Frans & Ellie

Pohjois-Karjalan Osuuskaupan (PKO) operoiman Original Sokos Hotel Kimmelin yhteyteen avautuu Frans & Ellie, joka on osa Frans & les Femmes -ravintolaketjua. Ranskalaisen keittiön klassikoita tarjoava ravintolaketju on tunnettu korkeasta asiakastyytyväisyydestä ja laadukkaasta palvelusta. Frans & les Femmes -ketju aloitti toimintansa vuonna 1987 Fransmanni-nimellä.
Frans & Ellie -ravintolan avautuminen Kimmeliin on osa PKO:n laajempaa matkailun kehittämisen strategiaa, jolla vahvistetaan alueen vetovoimaa ja palvelutarjontaa.– Original Sokos Hotel Kimmel on Itä-Suomen monipuolisin tapahtuma- ja juhlatalo. Hotellissa toteutettiin mittava uudistus vuonna 2021, jonka myötä Kimmel tarjoaa puitteet jopa 1000 vieraalle, kokoustajalle tai juhlijalle kerrallaan. Huoneiden, tapahtumatilojen, terassin ja Spa-osaston modernisoinnin jälkeen kokonaisuuteen on luonnollista tuoda mukaan tämän päivän ruokamatkailu trendiin vastaavat palvelut, kertoo PKO:n matkailukaupan toimialajohtaja Satu Näsärö.

Joensuun oma pala Ranskaa

Ravintolan menu tuo esiin Ranskan alueelliset erityispiirteet, ja annoksiin liittyvät tarinat raaka-aineista ja valmistusmenetelmistä rikastuttavat ruokailukokemusta.– Nyt kansainväliset vieraat voivat nauttia aitoja ranskalaisia makuelämyksiä Joensuussa ja paikalliset voivat juhlistaa tärkeitä hetkiä ja nauttia tunnelmallisesta miljööstä omalla kotiseudullaan. Ravintolan nimi kunnioittaa Joensuun omaa kulttuuriperintöä. Ellie viittaa kuuluisaan Joensuun Elliin, Eino Kettusen tekemän kansanlaulun fiktiiviseen naishahmoon. Laulu tuli tunnetuksi erityisesti Tapio Rautavaaran esittämänä 1950-luvulla ja on sittemmin noussut osaksi Joensuun kaupungin kulttuuriperintöä, kertoo Original Sokos Hotel Kimmelin hotellinjohtaja Pasi Ripatti.– Ravintolan kunnianhimoinen ote näkyy jokapäiväisissä yksityiskohdissa: tartar jauhetaan tuoreena päivittäin ja perinteiset ranskalaiset klassikot kuten croque monsieur eli grillattu kinkkujuustovoileipä ja quiche lorraine eli kinkku- tai pekonipiirakka sopivat monenlaisiin ruokailuhetkiin, Ripatti kuvailee.

Frans & Ellie -ravintolan ruokalistan luojina huippunimiä

Frans & les Femmes -ravintolaketjun menun takana ovat Pahe Cateringin huippugastronomit Pasi Pärssinen ja Heikki Liekola.Pärssinen on pitkän linjan keittiöammattilainen ja omaa vahvaa kokemusta tuotekehityksestä. Hän on ollut Suomen kokkimaajoukkueessa ja valmentanut tulevia huippukokkeja.Liekola on työskennellyt Michelin-ravintoloissa ja Suomen parhaissa ravintoloissa keittiömestarina. Hän on Vuoden Kokki 2014, osallistunut kokkimaajoukkueessa alan Olympialaisiin sekä Bocuse d’Or -kilpailuun, joka on maailman arvostetuin kokkikilpailu. Lisäksi hän toimii kilpailuvalmentajana ja päätuomarina alan huipputapahtumissa.– Menulta löytyy muutamia kaikkien tuntemia klassikkoannoksia huolellisesti alusta asti talossa tehtyinä. Ketjussa jo klassikoksi noussut härkäruukku on päivitetty nykypäivään pitkään haudutetulla häränposkella ja kastikkeeseen on tuotu makua kuivatuista tateista. Lisukkeena perunapyree, joka on maustettu ruskistetulla voilla, pikkelöidyillä sinapinsiemenillä ja lehtiyrteillä, kuvaavat Heikki Liekola ja Pasi Pärssinen.– Ravintolan viinilista kattaa Ranskan tärkeimmät viinialueet ja valittavana on myös cocktaileja, oluita sekä siidereitä. Myös laseittain tarjottavien viinien valikoima on kattava, johon kuuluu muun muassa crémant ja samppanja, liiketoimintapäällikkö Pekka Lavikainen S-ryhmän matkailu- ja ravitsemiskaupasta kertoo.Muut Frans & les Femmes ketjun ravintolat sijaitsevat Nurmeksessa, Jyväskylässä, Kotkassa, Kouvolassa, Kuopiossa, Mikkelissä, Oulussa ja Rovaniemellä. Frans & Ellie korvaa Kimmelissä tällä hetkellä toimivan Bistro Heilin. Bistro Heili palvelee normaalisti 25.1. saakka. Ravintola on muutostöiden ajan kiinni 26.–29.1., ja Frans & Ellie palvelee asiakkaita 30.1. alkaen. Lisätietoja: PKO, Original Sokos Hotel Kimmel, hotellinjohtaja Pasi Ripatti, p. 050 354 4766

KATEGORIAT

  • Uutisia
  • Matkailu- ja ravitsemuskauppa

Sinua saattaisi kiinnostaa